Uống bia về nói chuyện rượu bia
Khuyên rượu bia nội hạ giá thành chẳng khác nào tự nhận mình rẻ tiền; cái đáng lo là ba miền tự đánh nhau về bản sắc, chứ không phải sức ép từ hàng ngoại.
…Chính vì vậy, đại diện cho Bộ Công Thương, ông Thái khuyến cáo doanh nghiệp nội sớm chuẩn bị tinh thần và nâng cao ý thức cải tiến sản phẩm, hạ giá thành, nâng cao sức cạnh tranh…
Đọc một bài báo được chia sẻ, câu gần như kết luận cuối bài về chuyện rượu bia nội bị rượu bia ngoại bóp chết làm tôi thấy nản. "Cải tiến sản phẩm" thì được, "nâng cao sức cạnh tranh" cũng được, nhưng "hạ giá thành" nêu ra ở đây chẳng khác nào nhận mình là loại rẻ tiền. Mà rượu bia nội có bao giờ bán được bằng giá mấy hãng kia đâu mà còn đòi giảm nữa, thật là vô lý.
Tôi không rành ngành rượu bia, nhưng tôi bán cái gì thì muốn cái đó là ngon nhất, xịn nhất, chứ dại gì rẻ nhất, vì tiền nào của nấy. Cho nên chẳng việc gì phải sợ hàng ngoại.
Xét về giá hiện tại, rượu bia nội đã có thị trường nhất định rồi. Làm sao một anh công nhân lương vài triệu lại nhâm nhi whisky ngoại, trong khi thực tế anh chỉ mua nổi rượu chuối hột. Anh công nhân sẽ chọn bia Sài Gòn đỏ 12 nghìn một chai hay Ken 20 nghìn một chai, chắc bạn chọn giúp được.
Ngoài ra còn tinh thần dân tộc, thứ không thể thay thế. Tôi có những người bạn nước ngoài, khi họ ghé Việt Nam và ngồi vào bàn nhậu với tôi, tôi sẽ đề nghị uống bia Việt với lý do thử cho biết. Yên tâm đi, dù quốc tịch Đan Mạch thì họ cũng sẽ nhịn Carlsberg ít nhất một ly, một bữa, để thử thức uống có cồn ở nước sở tại, vì tính tò mò và khám phá.
Cái đáng lo nằm ở ngay bản thân mình hơn là bên ngoài. Ba loại rượu nội được cho là nổi tiếng, đại diện cho ba miền Bắc Trung Nam, lại tự đánh nhau. Tôi ra Bắc đòi thử Làng Vân thì rượu Làng Vân mỗi quán một khác; ở miền Trung nhờ mua Bàu Đá thì ai cũng tự nhận mình mới đúng công thức bí truyền; ngay tại thị xã Bến Tre, khi tôi hỏi rượu nào ngon và mạnh nhất thì hai vợ chồng người bán tích cực xách can Bình Phú đưa tôi, bảo con thử loại này đi, Phú Lễ giờ vào nhà máy hóa chất nhiều lắm, công thức thay đổi rồi…
Có lẽ phải làm những chiến dịch truyền thông để người ta biết mình đang giữ cái bí kíp từ xưa, cái thứ làm nên tên tuổi. Rượu tôi bán là loại chính gốc duy nhất có được cái thanh thái văn nhân của Bắc kỳ, cái dũng của miền Trung hay cái phóng khoáng của miền Nam.
Có lẽ phải nghiên cứu để tạo ra những công thức mới phù hợp, những quy trình sản xuất giữ được hồn của rượu nhưng không có metanol độc hại và có thêm nhiều chất bổ dưỡng.
Có lẽ phải thiết kế những chai rượu đẹp, nhìn vào là phân biệt được đâu là rượu Tàu, đâu là rượu Việt. Chai lọ phải giữ được hương vị, phải dễ vận chuyển, dễ mở, dễ bảo quản. Làm quà thì sang trọng, nhưng khi đã ngà ngà thì dễ rót dễ cầm lại hợp lý hơn.
Có khi phải biết rằng trong thương mại tự do, bạn có thể chọn uống bất kỳ loại nào mình đủ tiền trả, nhưng bạn phải biết cái quốc hồn quốc túy của mình như thế nào, ngon dở ra sao, và cũng nên giới thiệu cho bạn bè thử, vì dở với bạn chưa chắc đã dở với người ta. Quan trọng là tự mình chê đồ mình dở thì cũng như chê chính mình thôi.
Có lẽ đi ngủ là hơn.